O Pecora Nera Reserva Exclusiva Sabor&Arte – Koroneiki é um monovarietal elaborado com azeitonas colhidas nos primeiros dias da safra, resultando em um extravirgem mais fresco, vibrante e concentrado em compostos aromáticos. Nesta edição especial, a variedade Koroneiki revela sua identidade helênica com ainda mais intensidade.

No aroma, predominam ervas frescas, notas marcantes de hortelã e um toque frutado verde que remete à juventude da oliva. Em boca, apresenta vivacidade, picância elegante e um frescor que percorre o paladar, entregando um final longo, complexo e energizante.

Reconhecido por sua alta concentração de antioxidantes, este Koroneiki é perfeito para quem busca um azeite de caráter firme e gastronômico. Harmoniza com molhos cítricos, cordeiro, peixes de sabor forte, cozidos mediterrâneos e pães artesanais. Ideal para quem aprecia azeites intensos que elevam qualquer preparo.

Ingredientes: Azeite de Oliva Extravirgem

Safra: 2026

Apresentação: Garrafa de cerâmica de 180ml

Produzido por Fazenda Serra dos Tapes em Canguçu, Rio Grande do Sul, Brasil.

Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Sabor&Arte Koroneiki

Name: Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Sabor&Arte Koroneiki
SKU: APNKSA180
Price: 64 BRL
Availability: InStock

SKU: APNKSA180

R$ 64,00

Quantidade

De acordo com a Normativa COI/T.15/NC No 3/Rev. 19 November 2022 do Conselho Oleícola Internacional um azeite de oliva é considerado extravirgem quando sua Análise Química atende os limites estabelecidos e sua Análise Sensorial não apresenta defeitos e apresenta o atributo frutado maior que 0.

Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Koroneiki:

	PECORA NERA KORONEIKI	LIMITE EXTRAVIRGEM COI
Acidez livre	0,19%	≤0,80%
Índice de Peróxidos	3,32 mEq/Kg	≤20 mEq/Kg
Extinção esp uv 232 nm	1,72	≤2,5
Extinção esp uv 270 nm	0,15	≤0,22
Delta K	0,003	≤0,01

Os azeites da Reserva Exclusiva Sabor&Arte são azeites extraídos nos primeiros dias de colheita. Nesse período as azeitonas atingem o grau de maturação perfeito para a obtenção de azeites extravirgens de qualidade superior. Apresentando características sensoriais diferenciadas e maior presença de notas verdes e frescas. Na Fazenda Serra dos Tapes todo o nosso processo respeita os mais exigentes padrões de extração para oferecer aos nossos clientes um da mais alta qualidade.

Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Sabor&Arte Koroneiki

Análise Química

Perfil Sensorial

Reserva Exclusiva Sabor&Arte

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