O Pecora Nera Reserva Exclusiva Sabor&Arte – Koroneiki é um monovarietal elaborado com azeitonas colhidas nos primeiros dias da safra, resultando em um extravirgem mais fresco, vibrante e concentrado em compostos aromáticos. Nesta edição especial, a variedade Koroneiki revela sua identidade helênica com ainda mais intensidade.
No aroma, predominam ervas frescas, notas marcantes de hortelã e um toque frutado verde que remete à juventude da oliva. Em boca, apresenta vivacidade, picância elegante e um frescor que percorre o paladar, entregando um final longo, complexo e energizante.
Reconhecido por sua alta concentração de antioxidantes, este Koroneiki é perfeito para quem busca um azeite de caráter firme e gastronômico. Harmoniza com molhos cítricos, cordeiro, peixes de sabor forte, cozidos mediterrâneos e pães artesanais. Ideal para quem aprecia azeites intensos que elevam qualquer preparo.
Ingredientes: Azeite de Oliva Extravirgem
Safra: 2025
Apresentação: Garrafa de cerâmica de 180ml
Produzido por Fazenda Serra dos Tapes em Canguçu, Rio Grande do Sul, Brasil.
Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Sabor&Arte Koroneiki
De acordo com a Normativa COI/T.15/NC No 3/Rev. 19 November 2022 do Conselho Oleícola Internacional um azeite de oliva é considerado extravirgem quando sua Análise Química atende os limites estabelecidos e sua Análise Sensorial não apresenta defeitos e apresenta o atributo frutado maior que 0.
Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Koroneiki:
PECORA NERA
KORONEIKI
LIMITE EXTRAVIRGEM COI
Acidez livre
0,19%
≤0,80%
Índice de Peróxidos
3,32 mEq/Kg
≤20 mEq/Kg
Extinção esp uv 232 nm
1,72
≤2,5
Extinção esp uv 270 nm
0,15
≤0,22
Delta K
0,003
≤0,01