Pecora Nera Reserva Exclusiva Sabor&Arte – Novello Arbequina
O Pecora Nera Reserva Exclusiva Sabor&Arte – Novello Arbequina é o primeiro lançamento da safra 2026, quando as azeitonas ainda verdes revelam toda a vitalidade do início da colheita. Extraído imediatamente após a colheita, este azeite celebra o frescor e a energia aromática do extravirgem recém-produzido.
No aroma, destacam-se notas intensas de ervas frescas, folhas verdes e amêndoas delicadas, acompanhadas pelo frutado característico da Arbequina. Em boca, apresenta textura envolvente, com amargor elegante e uma picância mais presente, típica dos azeites de colheita precoce, que se prolonga em um final vivo e refrescante.
Vibrante e expressivo, é perfeito para finalizar pratos simples e frescos, como saladas verdes, vegetais grelhados, peixes delicados, pães artesanais ou queijos suaves. Um azeite que convida a descobrir o prazer de degustar o extravirgem no momento mais puro de sua juventude.
Ingredientes: 100% Azeite de Oliva Extravirgem
Variedade: Arbequina
Safra: 2026
Apresentação: Garrafa de cerâmica de 180 ml
Produzido por: Fazenda Serra dos Tapes — Canguçu, Rio Grande do Sul, Brasil
Novello Pecora Nera Arbequina Reserva Exclusiva Sabor&Arte
De acordo com a Normativa COI/T.15/NC No 3/Rev. 19 November 2022 do Conselho Oleícola Internacional um azeite de oliva é considerado extravirgem quando sua Análise Química atende os limites estabelecidos e sua Análise Sensorial não apresenta defeitos e apresenta o atributo frutado maior que 0.
Azeite de Oliva Extravirgem Pecora Nera Arbequina:
PECORA NERA
ARBEQUINA
LIMITE EXTRAVIRGEM COI
Acidez livre
0,10%
≤0,80%
Índice de Peróxidos
4,15 mEq/Kg
≤20 mEq/Kg
Extinção esp uv 232 nm
1,72
≤2,5
Extinção esp uv 270 nm
0,14
≤0,22
Delta K
0,007
≤0,01